蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如果我們想讓自己的蔬菜配送公司在市場(chǎng)上有一個(gè)更好的發(fā)展方向，那么就得要提高我們?cè)谑卟伺渌蜕系姆?wù)質(zhì)量，否則就會(huì)在市場(chǎng)上失去信譽(yù)，更談不上有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

市場(chǎng)上能提供配送服務(wù)的蔬菜配送公司數(shù)不勝數(shù)，相互之間競(jìng)爭(zhēng)很大。如果沒(méi)有自己的優(yōu)勢(shì)，我們很容易被同行拿來(lái)比較，我們會(huì)有很大的損失，更別說(shuō)在食材配送上占據(jù)一席之地了。所以，如果我們?cè)谂渌褪卟说臅r(shí)候能夠提高服務(wù)質(zhì)量，一定要保證我們配送的蔬菜和食材都是新鮮的、綠色的、沒(méi)污染的，滿(mǎn)足顧客的需求，這樣才能為自己在市場(chǎng)上的發(fā)展提供一定的保障。所以，提高我們的服務(wù)質(zhì)量，要從小事做起。

當(dāng)飲消費(fèi)水平越來(lái)越高，壓力越來(lái)越大，競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越強(qiáng)。無(wú)序的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，顛覆性的消費(fèi)模式，讓越來(lái)越多的餐飲經(jīng)營(yíng)者跟不上變革升級(jí)的步伐。

為了優(yōu)化資源，學(xué)校也選擇與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作。主要原因如下：

1.農(nóng)產(chǎn)品配送公司配送的蔬菜更安全。大型的農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有自己的蔬菜種植基地，可以檢查蔬菜的食用安全。此外，這些公司都有的檢測(cè)團(tuán)隊(duì)和檢測(cè)設(shè)備。購(gòu)買(mǎi)的食材可以試吃。

2.提高食堂后勤服務(wù)效率，降低采購(gòu)成本。農(nóng)產(chǎn)品大型配送公司通過(guò)集中采購(gòu)對(duì)蔬菜價(jià)格更有發(fā)言權(quán)，進(jìn)一步降低了采購(gòu)成本。如果學(xué)校食堂自己買(mǎi)菜，浪費(fèi)了必要的人力物力(包括人工采購(gòu)成本、車(chē)輛成本等。)在一定程度上。

3.菜肴豐富而新鮮。每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有種植基地，蔬菜和菜品都有保障。其他菜品，供應(yīng)商送貨上門(mén)。一些干貨或生鮮產(chǎn)品存放在冷庫(kù)、冷藏中心或干貨儲(chǔ)藏室。而且農(nóng)產(chǎn)品配送公司的配送時(shí)間是相對(duì)固定的。能夠及時(shí)將新鮮食材送到學(xué)校食堂。

目前，學(xué)校食堂采購(gòu)食品主要通過(guò)招標(biāo)或?qū)ふ肄r(nóng)產(chǎn)品配送公司的方式。不與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作，就采取自主采購(gòu)的方式。總的來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂采購(gòu)食材，選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司是未來(lái)的發(fā)展方向。

食堂采購(gòu)驗(yàn)收管理

1.餐廳調(diào)味品、廚房設(shè)備、餐具等。由廚師填寫(xiě)，報(bào)行政部審核，由采購(gòu)部統(tǒng)一在超市采購(gòu)，做到數(shù)量適當(dāng)，不能造成浪費(fèi)或庫(kù)存積壓。采購(gòu)的物品應(yīng)由倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，庫(kù)管員和行政部負(fù)責(zé)人在送貨單上簽字確認(rèn)。調(diào)味品得要存放在倉(cāng)庫(kù)或的儲(chǔ)存場(chǎng)所。

2.專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)菜品原材料，并與送貨單(單據(jù)一式三份)一起交倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收。如果質(zhì)量和數(shù)量不符，倉(cāng)庫(kù)經(jīng)理有權(quán)拒收。驗(yàn)收合格后，倉(cāng)庫(kù)經(jīng)理和行政部負(fù)責(zé)人在送貨單上簽字確認(rèn)，單據(jù)由采購(gòu)人員交給財(cái)務(wù)部結(jié)算。

找的食品配送公司還是自己采購(gòu)如何選擇？

1.便利性：從便利性來(lái)看，選擇的食品配送肯定更有優(yōu)勢(shì)。食品采購(gòu)品類(lèi)繁多，價(jià)格每天都需要變動(dòng)。選擇食品經(jīng)銷(xiāo)商不僅可以讓賬單清晰，還可以選擇一定的賬期和周期結(jié)賬，在企業(yè)食堂財(cái)務(wù)人員不足的時(shí)候更加方便。

2.價(jià)格：價(jià)格方面，肯定是自己購(gòu)買(mǎi)的食材比較便宜，但也要考慮無(wú)形成本。主要包括以下幾個(gè)方面：

(1)好的買(mǎi)家的薪資成本，(2)食材的運(yùn)輸成本，(3)食材是否安穩(wěn)。如果需要測(cè)試，需要測(cè)試設(shè)備和測(cè)試人員。勢(shì)是根據(jù)企業(yè)食堂本身的成本來(lái)計(jì)算的；

3.質(zhì)量：?jiǎn)螐馁|(zhì)量的角度來(lái)說(shuō)，自己采購(gòu)食品可能沒(méi)有的食品配送公司的保障。當(dāng)然，有一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的買(mǎi)家來(lái)保證質(zhì)量，降格也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

4.食堂規(guī)模：對(duì)于薩西多來(lái)說(shuō)，由于人力和資金不足，利用了計(jì)費(fèi)周期和配送的便利。